Hoje é sexta feira...dia nacional da cerveja...
Recife ganhou nesta semana uma fábrica de cerveja artesanal,
a microcervejaria DeBron para a felicidade de milhares de degustadores do
precioso líquido que não se contentam com a mesmice das grandes fábricas
nacionais.
Instalada em uma área de 600 m² logo após o aeroporto,
Gilberto Freire que me perdoe, mas vai ser sempre, dos Guararapes, a fábrica produz três rótulos, a tradicional Pilsen, preferência nacional,
uma larger de baixa fermentação, dourada, com espuma cremosa e baixo amargor –
leve como uma boa cerveja de verão. O segundo rótulo cabe a uma Pale Ale de alta fermentação, cor laranja acobreado, com espuma densa e médio amargor, minha
preferida, e finalmente por enquanto, uma Weizen de trigo,
amarela-escura, meio turva, com sabor intenso e espuma abundante.
Por enquanto estarão disponíveis o chopp, em barris e no
esquema delivery, para eventos ou em bares do Recife e redondezas próximas
o envase será uma próxima etapa.
Para o futuro, espero ansioso, uma IPA – Indiam Pale Ale, pela Stalt e uma Viena, promessas para a expansão
da marca no mercado recifense. Afinal cerveja é mais do que Pilsen.
O local ainda oferece um bar, ainda sem data definida
para iniciar as atividades, para degustações e visitas agendadas.
A DeBron é um projeto maturado há mais de dois
anos pelos sócios Eduardo Farias, Raimundo Dantas e Thomé Calmon que
finalmente está pronta para o público
depois de 21 dias de preparo e
fermentação em uma cozinha industrial da mais alta qualidade toda fornecida
pela Egisa.
Nenhum comentário:
Postar um comentário